Fordøjelsessystem

Biologi A · STX · A-niveau · Fysiologi

🧬 Fordøjelsessystem

Fordøjelsessystemet = mennesketsystemet til at nedbryde og optage næringsstoffer.

Fordøjelseskanal-anatomi: mund → spiserør → mavesæk → tyndtarm (tolvfingertarm/duodenum + jejunum + ileum) → tyktarm (cæcum + colon) → endetarm. Total længde ~9 m.

Hjælpe-organer: tænder, tunge, spytkirtler, lever, galdeblære, bugspytkirtel.

Mund: mekanisk (tygning) + kemisk (amylase i spyt nedbryder stivelse).

Spiserør: peristaltik (muskelsammentrækninger) skubber mad ned.

Mavesæk: HCl + pepsin (protease) nedbryder protein. pH ~2. Mucus beskytter mavevæg.

Tyndtarm (vigtigste fordøjelse + absorption): fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtel (lipase, amylase, trypsin, chymotrypsin) + galde fra lever (emulgerer fedt).

Tarmtotter (villi + microvilli): enorm overflade (~250 m² — som tennisbane!) for absorption.

Tyktarm: vandgenoptagelse, fermentering af fibre af tarmflora (~10¹⁴ bakterier).

Næringsstof-absorption: kulhydrater (glucose) → blodet → portvenen → lever. Aminosyrer → samme rute. Fedtsyrer + glycerol → lymfen → blodbanen.

Lever: filtrerer alt blodet fra tarm. Detoxification, glykogen-lagring, syntese af plasmaproteiner, kolesterol.

Galde: produceres i lever, lagres i galdeblære, frigives til duodenum. Emulgerer fedt (gør det opløseligt).

Sygdomme: cøliaki (gluten-allergi), Crohn's sygdom, ulcerøs colitis, IBS, gastritis (mavesårssygdom).

Mikrobiom (tarmflora): 10¹⁴ bakterier, 1.000+ arter. Spiller rolle i immunforsvar, vitamin-syntese (K

Læringsmål

• Forklare hjerte-kredsløbet og blodets funktion
• Forstå hæmoglobins iltbinding og Bohr-effekten
• Forklare nervesystem og hormoner
• Forklare immunsystemet (medfødt + adaptivt)
• Forklare enzymer som biokatalysatorer

Sådan kan du arbejde med emnet

• Beskriv vejen, maden tager gennem fordøjelsessystemet, fra mund til endetarm
• Forklar, hvilken rolle enzymer spiller i nedbrydningen af mad
• Diskutér, hvordan tyndtarmens struktur er tilpasset til at optage næringsstoffer

Eksperiment-forslag

• Lav et enzymforsøg med spyt-amylase på stivelses-opløsning ved forskellige temperaturer (4°C, 37°C, 80°C) og test med Lugol — diskutér hvordan resultaterne illustrerer enzymers temperaturafhængighed.
• Tegn fordøjelseskanalen og marker, hvor de vigtigste enzymer (amylase, pepsin, lipase, trypsin) virker, og hvilket pH-niveau de virker bedst ved.
• Beregn overfladearealet af tarmtotterne (~250 m²) i forhold til kroppens udvendige overflade, og diskutér hvorfor dette er vigtigt for absorption.

Brobygning

De optagne næringsstoffer skal transporteres rundt i kroppen — det fører videre til 'Kredsløb (hjerte, blodkar, blod)'.