Madvaredeklarationer

Madkundskab · 3.-6. klasse · Fødevarebevidsthed

Madvaredeklarationer — pakken taler 📦

Færdigpakkede fødevarer SKAL i EU have en madvaredeklaration — så du kan træffe informerede valg.

9 lovpligtige oplysninger

1. Varebetegnelse — typen (ikke kun varemærke)

2. Ingrediensliste — i faldende vægtorden

3. Mængde af særlige ingredienser ("X% kød")

4. Allergener fremhævet

5. Nettoindhold (g eller ml)

6. Holdbarhedsdato ("mindst holdbar til" eller "sidste anvendelsesdato")

7. Opbevaringsforhold

8. Producentens navn og adresse

9. Næringsdeklaration pr. 100 g/ml (energi, fedt, KH, sukker, protein, salt)

De 14 EU-allergener (FREMHÆVET)

1. Gluten · 2. Skaldyr · 3. Æg · 4. Fisk · 5. Jordnødder · 6. Soja · 7. Mælk · 8. Trænødder · 9. Selleri · 10. Sennep · 11. Sesam · 12. Sulfit · 13. Lupin · 14. Bløddyr

Ingredienser i faldende vægtorden

Det ingrediens der står først udgør MEST af produktet. Hvis "sukker" står først → produktet er primært sukker!

E-numre

| E-nummer | Funktion | Eksempel |

|---|---|---|

| E100-199 | Farver | E120 Karmin |

| E200-299 | Konservering | E202 Kaliumsorbat |

| E300-399 | Antioxidanter | E300 C-vitamin |

| E400-499 | Fortykker, emulgator | E440 Pektin |

| E500-599 | Bagepulver, syrning | E500 Natriumbicarbonat |

| E600-699 | Smagsforstærkere | E621 MSG |

| E900-999 | Sødemidler | E951 Aspartam |

Mange E-numre er naturlige! E300 = C-vitamin, E330 = citronsyre, E322 = lecithin (æg/soja).

Pr. portion vs. pr. 100 g

Producenter spiller smart med portionsstørrelser. Læs altid pr. 100 g — det er sammenligneligt!

Sukker-aliaser (8+ navne!)

Saccharose, sukrose, glukose, dextrose, fruktose, glukose-fruktose-sirup, HFCS, maltose, laktose, honning, agavesirup, rørsukker, kokossukker, brun farin, maltodextrin, kornsirup.

Hvis flere af disse står på listen → sukkerbombe!

"Light" og fedtfri

• "Fedtfri" = max 0,5 g fedt/100 g
• "Sukkerfri" = max 0,5 g sukker/100 g
• "Light" = ofte erstatter fedt med MERE sukker — tjek!

Sundheds-claims (EU-regler)

Tilladte: "Calcium bidrager til normal knoglehelbred"

Forbudte: "Forebygger kræft", "Helbreder diabetes"

Men "Naturlig", "Som mor lavede" er IKKE lovbeskyttet — kun marketing.

Skole-projekt: maddetektiv

Gå på supermarked. Vælg 5 produkter. Læs deklarationer. Hvad er #1 ingrediens? Hvor meget sukker? Allergener? E-numre?

Læringsmål

• Læse en madvaredeklaration systematisk (9 lovpligtige oplysninger)
• Identificere de 14 EU-allergener fremhævet i ingredienslister
• Forstå at ingredienser er listet i faldende vægtorden
• Skelne "Mindst holdbar til" fra "Sidste anvendelsesdato"
• Genkende skjult sukker under 8+ navne
• Vurdere produkter på næringsindhold pr. 100 g (ikke pr. portion!)

Mini-projekter 📦

Maddetektiv-tur: Saml 10 produkter. Find skjulte sukker og overdrevne claims.

Sammenlign-test: 3 mærker af samme produkt. Hvilket er sundest? Bedst pris?

E-numre-leksikon: Tjek 10 E-numre. Slå op på foedevarestyrelsen.dk.

Brobygning: Samfundsfag/Dansk arbejder med forbrugerlovgivning. EUD-uddannelser bruger deklarationer professionelt.